小米别煮粥了,简单上锅蒸一蒸,松软香甜有弹性,大人小孩都爱吃

  • 日期:08-10
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  大家好,我是村长,今天给大家用小米和桂花,做一个营养丰富的糕点,大家一起来看看吧。

  因为小米是属于杂粮,它的主要成分是淀粉,另外还含有一定量的蛋白质和脂肪,所以小米的营养价值非常高。

  1、首先准备200克小米,加入清水清洗干净,浸泡4个小时以上,也可以浸泡一夜。

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  2、浸泡好的小米,再加入260克桂花酒酿。

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  3、然后倒入料理机里,选择果汁键,打成米糊,打成像这种非常细腻的米糊,如果不够细腻可以打两遍。

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  4、加入3克酵母粉,40克白糖,搅拌均匀,搅拌至酵母粉溶解,再加入100克低筋面粉,搅拌均匀,搅拌至没有干面粉,像这种酸奶粘稠度就可以啦。

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  5、然后盖上发酵至两倍大,等米糊发酵好了,体积变大,里面充满气泡,搅拌一下,排出里面的气泡。

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  6、再准备一个容器,铺上油纸,或者是刷上油,再把米糊倒入容器里,盖上再等10分钟。

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  7、我们提前把足够的水加入蒸锅中,烧开,准备好的米糊轻轻震几下震出里面的气泡,上面撒上适量的桂花。

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  8、锅中水烧开,然后放入锅中,再盖上一个盖子,防止水蒸气滴落,大火蒸30分钟,时间到了之后,关火再闷5分钟即可。

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  9、稍微放凉,把它倒扣出来,这样我们的小米桂花糕就做好了。

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  10、再把它切成自己喜欢的形状。

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  因为添加了酒酿,口感非常的松软香甜还很筋道,有弹性,一股浓浓的桂花香,老人和孩子都非常喜欢吃。

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  (图片来源网络)

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